Această mozzarella pane crocantă cu legume la abur este unul dintre cele mai irezistibile preparate clasice: la exterior are o crustă aurie și crocantă, iar la interior un miez moale, topit și ușor elastic. Mozzarella Bomilact se topește cremos în timpul prăjirii, dar își păstrează forma, oferind o experiență perfectă la fiecare îmbucătură. Legumele la abur, ușoare și ușor dulci, completează perfect crusta crocantă – o alegere ideală pentru prânz sau o cină mai ușoară. Ingrediente (2 porții): • 300 g mozzarella Bomilact (tăiată în felii mai groase) • 2 ouă • 5–6 linguri de făină • 8–10 linguri de pesmet • sare după gust • ulei pentru prăjit Pentru legumele la abur: • 1 morcov • 1 mână de mazăre • 1 mână de porumb • 1 dovlecel mic (opțional) • 1 lingură de unt sau ulei de măsline • sare și piper după gust Mod de preparare: 1. Pregătirea brânzei Taie mozzarella în felii de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Dacă este necesar, tamponeaz-o cu un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, astfel încât panada să adere mai bine. 2. Panarea Pregătește trei boluri: unul cu făină, unul cu ouă bătute și unul cu pesmet. Treci feliile de brânză mai întâi prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet. Pentru un rezultat mai sigur, repetă pașii ou–pesmet, obținând astfel o crustă dublă care va menține brânza în interior în timpul prăjirii. 3. Prăjirea Încinge suficient ulei într-o tigaie, la foc mediu. Prăjește brânza pane câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Scoate-o pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. 4. Prepararea legumelor la abur Curăță legumele, taie morcovul rondele și dovlecelul în bucăți mai mici. Gătește-le la abur sau într-o tigaie cu puțină apă ori unt/ulei de măsline timp de 5–8 minute, până devin fragede, dar rămân ușor crocante. Asezonează cu sare și piper după gust. 5. Servirea Servește imediat mozzarella pane, fierbinte și crocantă, alături de legumele la abur. Tăiată în jumătate, este deosebit de spectaculoasă, când brânza încă se întinde ușor. Sfaturi pentru un rezultat perfect: • Poți pune brânza panată la frigider pentru 15–20 de minute înainte de prăjire – astfel își va păstra mai bine forma. • Nu găti prea mult legumele, pentru a rămâne ușor crocante. • Este cel mai gustos servit proaspăt și fierbinte, când mozzarella este încă cremoasă sub crusta crocantă.