Această mămăligă cu sana și brânză de vaci deasupra este un preparat cu adevărat tradițional, simplu, dar sățios: mămăligă proaspăt fiartă, cu o textură fină și cremoasă, acoperită generos cu brânză de vaci cremoasă și sana ușor acrișoară. Contrastul dintre mămăliga fierbinte și toppingurile mai reci și proaspete o face cu adevărat specială – perfectă pentru prânz sau pentru o cină rapidă, ca acasă. Ingrediente (2–3 porții): • 200 g mălai • 800 ml apă • 1 linguriță sare • 350–400 g brânză de vaci • 200–250 ml sana • 1 lingură unt (opțional) Mod de preparare: 1. Prepararea mămăligii Pune apa la fiert cu sarea într-o oală cu fund gros. Presară mălaiul treptat, amestecând continuu, pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe la foc mediu timp de 8–10 minute, până când mămăliga se îngroașă, devine cremoasă și începe să se desprindă de pe pereții oalei. Dacă dorești un gust mai bogat, la final poți adăuga puțin unt. 2. Pregătirea pentru servire Împarte mămăliga fierbinte în farfurii sau așaz-o într-un vas mai mare. 3. Toppingurile de deasupra Deasupra mămăligii pune din belșug brânză de vaci, apoi toarnă sana după gust. Nu este necesar să le amesteci – ideea este să rămână deasupra, iar fiecare să le poată amesteca după preferință. 4. Servire imediată Servește preparatul cât este încă fierbinte, când mămăliga aburește, iar brânza de vaci de deasupra începe ușor să se încălzească. Sfat pentru un rezultat perfect: • Dacă dorești o textură mai cremoasă, poți turna o parte din sana chiar înainte de servire. • Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga și slănină prăjită, dar preparatul este delicios și în varianta simplă. • Este cel mai gustos proaspăt, când mămăliga este încă moale și caldă, iar deasupra este multă brânză de vaci și sana.